Il Crotto del Sergente e i suoi chef  Bruno, Giovanni e Marco, capitanati da Riccardo Manzoni, aderisce all’alleanza tra i cuochi italiani e i presìdi Slow Food.

La nostra cucina garantisce l’impiego regolare dei prodotti di almeno 3 presìdi, privilegiando quelli del proprio territorio per garantire la completa tracciabilità e per offrire massima visibilità ai protagonisti dei presìdi Slow Food, sul menù è indicato il nome del produttore, da cui ci approvvigioniamo.

I cuochi dell’alleanza sposano la filosofia di Slow Food, scelgono materie prime locali, rispettano le stagioni, lavorano direttamente con i piccoli produttori, per conoscerli e valorizzarli.